Petits bateaux à la gelée de cidre

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine.

Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Verser dans les empreintes des moules et faire cuire 12 mn à four préchauffé à 180° (th.6).

Pendant ce temps préparer la gelée de cidre en mettant l'agar-agar, le sucre et le cidre dans une casserole à chauffer. Laisser cuire pendant 7 mn puis retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois les bateaux cuits, les sortir du four puis avec le manche d'une petite cuillère, appuyer sur le milieux pour former un creux.

Garnir chaque bateau avec la gelée de cidre à l'aide d'une petite cuillère.

Déposer les bateaux sur une assiette de présentation et déguster.