Petits biscuits de Noël à l'épeautre

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique.
Incorporez le miel et l'oeuf.  Ajoutez peu à peu la farine et finissez de pétrir la pâte sur un plan de travail.

Ramassez-la en boule et laissez reposer 30 min au frigo. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180°C.
Mélangez le blanc d'œuf avec le sucre glace pour avoir un glaçage épais.

Mettez-le dans un sac congélation et découpez légèrement une pointe du sac pour en faire une poche à douille. Décorez les sablés de glaçage.