Une croûte craquante sur le dessus,un c&oeligur d'un moelleux incomparable, les petits dés de fromage encore fondants...
Ingrédients (6 personnes)
- 1 légère pincée de sel
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50 de gouda au cumin
- 65g d'ananas frais égoutté
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1 cuillère à café de bicarbonate
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100mL de lait ribot
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60g de sucre roux (cassonade)
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1 œuf
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40 mL d'huile d'olive
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120g de farine
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs, à savoir la farine, le sucre roux, le bicarbonate, le sel.
Dans un bol, mélanger le lait ribot, l'oeuf battu et l'huile d'olive.
Ajouter le mélange liquide au mélange sec, puis mélanger, mais pas trop si vous voulez des cakes bien gonflés et aérés.
Y joindre le gouda au cumin et l'ananas, coupés en dés, et les épices. Mélanger de nouveau légèrement.
Verser la préparation dans des moules ou caissettes et enfourner 25 minutes.
Conseils
Quelques dizaines de minutes à la sortie du four, les muffins n'en seront que meilleurs.
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique, ils seront toujours très moelleux en perdant toutefois leur caractère croquant. Dommage, car ce petit plus est très craquant !
Les épices se font discrètes, le sucre roux se laisse deviner jouant plutôt un rôle dans la texture. Idéal le matin -ou à 11 heures-, pour un réveil en douceur.
