Des carrés sablés comme un cheesecake sans cuisson, absolument irresistibles.
Ingrédients
Pour la pâte :
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230 g de farine tamisée
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125 g de beurre ramolli
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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1 zeste de citron
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1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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1 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour la garniture :
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20 cl de crème de coco Suzi Wan®
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4 oeufs
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180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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90 g de noix de coco rapée
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50 g de farine
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20 cl de crème liquide
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2 citrons verts
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
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Moule carré
Préparation
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1Préparez sur un plateau tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette.
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2Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180° C.
Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 20 x 28 cm.
Mettez le beurre coupé en morceaux dans un saladier, ajoutez le sucre. -
3Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et crémeux.
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4Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron, puis incorporez la farine, le sel et la levure.
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5Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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6Etalez la pâte dans le fond du moule. Enfournez 20 minutes environ en faisant cuire à blanc, jusqu'à ce le fond de tarte soit légérement doré. Laissez refroidir hors du four.
Baissez la température du four à 160°C. -
7Préparation de la garniture
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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8Incorporez la noix de coco, la farine, la crème liquide, la crème de coco Suzi Wan®, le zeste et le jus des citrons verts.
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9Mélangez bien et nappez le fond de tarte.
Enfournez 35 minutes environ, jusqu'à ce que la garniture commence à prendre.
Laissez refroidir complétement dans le moule hors du four avant de découper. -
10Vous pouvez avant de servir, saupoudrez les carrés de noix de coco râpée ou zeste de citron vert.
