Un sucré-salé apéritif très finger food très simple à réaliser
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c de graines de cumin
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1/2 c à c de graines de poivre blanc
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2 c à s de farine
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1 c à c d'huile d'olive vierge extra (option)
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2 pincées de noix de muscade râpée
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1 poignée de raisins secs
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50g d'épinards en branches
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50g de fourme d'Ambert
- 1 dizaine de noisettes
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200g de pâte à pizza
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher grossièrement les noisettes au couteau sur une planche en bois, réserver.
Ciseler grossièrement les épinards, réserver.
Émietter la fourme d'Ambert au couteau, réserver. - 2
Piler au mortier le cumin avec le poivre, rajouter la muscade, mélanger, transvaser dans un petit bol, réserver à portée de main sur le plan de travail.
Étaler la pâte en abaisse fine sur le plan de travail légèrement fariné. Détailler à l'emporte-pièce des cercles de 4cm de diamètre environ puis les répartir sur le plan de travail.
Préparer une petite tasse ou un ramequin avec un peu d'eau à portée de main sur le plan de travail. - 3Confectionner les chaussons
- déposer une petite quantité (une noix) d'épinards au centre de chaque cercle, rajouter 2 ou 3 raisins secs
- assaisonner avec le mélange muscade, poivre et cumin chaque cercle
- rajouter un peu de fourme d'Ambert sur chaque cercle
- finir avec un peu de noisettes concassées au centre de chaque cercle
- humecter les bords de chaque cercle
- rabattre 1/3 de la pâte vers l'intérieur, un autre tiers puis le troisième et pincer les bords de l'extérieur vers l'intérieur pour souder chaque cercle- transférer les chaussons sur la plaque du four huilée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé ou d'une plaque en silicone. - 4
Enfourner, baisser le four à 180°C et cuire 10 mn : les chaussons doivent être cuits sans avoir séché.
Servir rapidement.
Conseils
Si vous utilisez des épinards congelés, veillez à les cuisiner décongelés et bien égouttés.
Les chaussons ne doivent pas trop cuire : ils perdraient leur moelleux