Une délicieuse recette pour l'apéro qui se mange chaude ou froide.
Ingrédients
Pour les petits coeurs
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350 g de blancs de poireau
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27 bâtonnets de surimi
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12,5 cl de crème fraîche épaisse
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3 oeufs
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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Poivre
Pour la petite sauce
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200 g de crème fraîche
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1 c. à c. de moutarde de Dijon
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½ jus de citron
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1 c. à c. de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffez le four sur 200 ° C (Th. 6/7).
- 2
Préparez les petits coeurs de surimi
Nettoyez, lavez et coupez en rondelles de +/- 1 cm les poireaux, et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- 3
Mettre dans le robot les poireaux, les bâtonnets de surimi, la crème fraîche épaisse, les oeufs, le sel et le poivre et mixez jusqu'à la consistance voulue.
- 4
Remplir des petits moules individuelle en silicone et enfournez pendant +/- 20 minutes.
- 5
Ciselez la ciboulette, vous devez en obtenir la quantité d'une cuillère à café.
- 6
Préparez la sauce citronnée
Dans un poêlon faites chauffez la crème fraîche (attention ça ne doit pas bouillir) avec le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- 7
Ajoutez la ciboulette, bien mélangez, et transvasez la sauce dans un récipient et mettez au réfrigérateur.
- 8
Sortir du four les petits coeurs et attendez 5 minutes avant de les démouler.
- 9
Servir 2 petits coeurs avec de la sauce citronnée et des crudités.
Conseils
Vous pouvez les manger tièdes ou froids, moi personnellement je les préfère froids avec la petite sauce un peu plus épaisse et où toutes les saveurs se sont bien dégagées. Moi je fais la petite sauce le matin pour le soir, car la sauce épaissie un peu et je la préfère comme ça.
