Recette traditionnelle aveyronnaise, réadaptée à ma façon, mettant en valeur le goût de l'ail!
Ingrédients
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Huile d'olive
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25 cl de crème liquide
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Huile de colza
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Thym
- 5 baies
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25 cl de lait
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3 oeufs
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2 gousses d'ail
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¼ botte de persil
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1 échalote
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1 oignon
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100 g de farine
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5 blette ou Bette (verts) ou jusqu'à 6 verts de blettes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau hachoir
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préparation de la pâte:
Dans un saladier mélangez les oeufs avec la farine puis versez le lait et la crème petit à petit afin d'obtenir une pâte bien homogène; - 2
Hachez finement le vert de blettes, le persil, l'ail, l'oignon et l'échalote.
Versez le tout dans la pâte, assaisonnez, et mélangez bien;
laissez reposer la préparation. - 3
Faites chauffer une poêle avec un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza.
Lorsque la poêle est bien chaude, y déposez des petits tas de pâte et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Retirez-les lorsque les farçous sont bien dorés.
Épongez l'excès de gras avec du sopalin.
Les farçous peuvent être dégustés!
Conseils
A déguster tiède en entrée avec une petite salade ou comme un accompagnement.
