Des petits flans salés parfaits pour l'entrée !
Ingrédients
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4 oeufs
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1 jaune d'oeuf
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30 cl de crème fraîche liquide
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150 g de fromage Grana Padano râpé DOP
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20 g de fécule de maïs
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3 feuilles de sauge
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200 g de tomates cerise
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 gousse d'ail hachées
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50 g de fromage Grana Padano en copeaux DOP
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1 c. à c. de sucre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Ramequin(s)
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Râpe
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Saladier
Préparation
- 1
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Ajoutez les feuilles de sauge et laissez mariner hors du feu pendant 1 heure.
Dans un saladier, battez les oeufs, le jaune d'oeuf et la maïzena ensemble.
Ajoutez le Grana Padano râpé et mélangez.
Ajoutez la crème liquide parfumée à la sauge, le poivre et une pincée de sel. Mélangez.
Versez la crème dans 4 ramequins.
- 2
Placez les ramequins dans le bain-marie et mettez au four préchauffé à 165 degrés pour 30 minutes de cuisson.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez les tomates cerise avec l'ail haché et le sucre et laissez cuire 3 mn sur feu moyen jusqu’à ce que les tomates ramollissent. Salez et poivrez.
- 4
Démoulez les flans de Grana Padano dans des assiettes.
Versez par-dessus les tomates cerise rôties.
Saupoudrez l'ensemble de copeaux de Grana Padano.
Servez et dégustez.
