Des mini flans à partager au moment de l'apéritif, chauds ou froids.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 c à c d'origan frais haché
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100g de parmesan
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100g de mozzarella
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Beurre
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Poivre du moulin
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Sel
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1 poivron rouge
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16 petites asperges blanches en bocal
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8 œufs
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1 oignon
Préparation
- 1
Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez, enlevez les graines et coupez le poivron en petits dés. Egouttez et coupez les asperges en petits tronçons. Faites-les revenir à la poêle environ 5 minutes avec un peu d'huile sans aller jusqu'à coloration. Les oignons deviennent translucides.
- 2
Dans un saladier, cassez les oeufs. Battez-les et ajoutez la préparation aux légumes, le parmesan, la mozzarella et l'origan. Salez si nécessaire et poivrez.
- 3
Préchauffez le four à 170°C ou Th.5/6.
- 4
Beurrez une plaque de moules à muffins. Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 20 à 25 minutes.
- 5
Laissez refroidir 5 minutes et servez avec du guacamole ou une sauce tomate.
Conseils
Vous pouvez ajouter 100g de dés de jambon ou de lardons fumés revenus à la poêle.
