Il s'agit d'un petit moelleux aux saveurs de pain d'épices, avec du chocolat fondant on the top et agrémenté d'écorces d'oranges confites et d'écorces de cacao....
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c à c bombée d'épices à gâteaux (cannelle, muscade, girofle)
-
1 c à c bombée d'écorces d'oranges confites (+ quelques aiguillettes pour la déco)
- Une c à c bombée d'écorces de fèves de cacao
-
10 cl de crème liquide légère (15% MG)
-
35g de miel
- 2 c à c de farine de noisettes
-
70g de sucre
-
2 œufs
-
150g de farine à gâteaux
Préparation
- 1
Commencez par monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.
- 2
Faites blanchir les jaunes avec le sucre et ajoutez la farine, les épices à gâteaux et les écorces d'oranges confites coupées finement. Ajoutez le miel. Mélangez.
- 3
Rallongez délicatement votre pâte à gâteaux avec la crème liquide légère et incorporez vos blancs en neige à l'aide d'une maryse.
- 4
Chemisez vos moules et versez votre pâte aux 3/4 (ils vont beaucoup gonfler!).
Et HOP au four ! (T°180 - four préchauffé) - 5
Et au bout d'une petite vingtaine de minutes, vous pouvez commencer à surveiller la cuisson.
Dès que la pointe votre couteau ou de votre pique en bois ressort sèche, c'est cuit. - 6
Faites fondre votre chocolat et versez-le sur les moëlleux encore tièdes.
Quelques aiguillettes d'écorces pour la déco, quelques écorces de cacao parsemés.
Vous pourrez enfin dégustez cette gourmandise !
