Un jour, je n'avais plus assez de farine (je ne sais toujours pas comment cela à pu arriver) pour faire des petits pains, j'ai utilisé comme il m'était arrivé de le faire quelquefois, de la semoule fine (comme dans les pays du maghreb), j'ai ajouté un peu d'huile d'olive, un peu d'herbes de provence et le résultat fut bluffant ! Surtout au niveau texture...
Ingrédients (6 personnes)
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2 c à s de lait en poudre
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4 c à s d'huile d'olive
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1 c à s d'herbes de provence
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4 c à s de graines de sésame
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25 cl d'eau tiède
- 1 c à s de levure de boulangerie déshydratée
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200g de semoule fine
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1 c à s de sucre en poudre
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1 c à s de sel
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400g de farine
Préparation
- 1
Dans le bol du robot (cooking chef pour moi), mettre la farine, la semoule, le sucre, le sel, la levure, commencez à pétrir puis ajoutez l'eau tiède mélangée au lait en poudre, l'huile d'olive, les herbes de provence et 2 c à s de graines de sésame.
- 2
Pétrir pendant 5 bonnes minutes puis laissez levez minimum 1 heure à température ambiante.
- 3
Diviser la pâte en 6 morceaux de même taille, formez des boules puis laissez lever encore de 30 minutes à 1 h. Badigeonnez les boules d'eau peu d'eau , saupoudrez de sésame et enfournez pour une vingtaine de minutes à 200°C.
Conseils
Comme je n'avais plus de place sur ma plaque de four , j'en ai cuit 2 à la manière des naans directement à la poêle et c'était très bon aussi !
