Un petit apéritif à la fois gourmand et léger, facile à préparer et tellement bon à déguster. Un avant goût au repas de Noël qui suit le traditionnel apéro ! Sans gluten, ni fruit à coque, cela permet aux allergiques de trouver leur bonheur en temps de fête.
Ingrédients (20 biscuits)
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1 blanc d'oeuf
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50g de parmesan râpé (60 si le blanc d'œuf est gros)
- 8 tomates séchées maison
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10 gouttes de citron
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Sel
Préparation
- 1
Commencer par mettre le four à préchauffer à 120°C. Puis séparer le blanc d'un oeuf. Y ajouter une bonne pincée de sel et 5 gouttes de citron.
- 2
Battre le tout en neige ferme puis tout en continuant à battre plus doucement, incorporer petit à petit le parmesan. Terminer en incorporant la moitié des tomates séchées coupées en petits morceaux.
- 3
Mettre le mélange dans une poche à douille (ou dans un sachet plastique ^^) et faire de petits palets de 3 cm de diamètre.
- 4
Déposer le reste des tomates séchées sur le dessus des palets et enfourner pendant 30 min. En fin de cuisson 5 minutes peuvent être nécessaire afin que les palets meringués soient dorés.
Conseils
Bien surveiller en fin de cuisson.
