Un plat de légumes vite fait, qui ne demande pas trop d'ingrédients et qui est toujours apprécié.
J'utilise des petits pois surgelés, ce qui permet de faire ce plat toute l'année.
Ingrédients
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700 g de cosse de petits pois
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500 g de carottes
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100 g de lardons fumés allumettes
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2 gousses d'ail
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1 branche de thym
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1 oignon
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
- 1
Peler et émincer finement ail et oignons.
Peler et laver les carottes, les couper en dés. - 2
Faire suer dans un filet d'huile d'olive les oignons pendant quelques minutes.
Ajouter l'ail et les allumettes de lardons. - 3
Lorsque le lard commence à dorer, ajouter les dés de carottes.
Remuer et laisser revenir quelques minutes pour que les carottes s'enrobent de gras. - 4
Ajouter les petits pois (encore gelés) et remuer.
Incorporer alors ½ verre d'eau, le thym, du sel et du poivre. - 5
Laisser cuire pendant 25 minutes environ (le jus doit être presque évaporé).
Servir bien chaud en accompagnement d'une viande grillée, ou rôtie.
Conseils
Des carottes surgelées pourront aussi remplacer les carottes fraîches. Vous éviterez ainsi la corvée d'épluchage!
