Une déclinaison sur le classique pot de crème.
Ingrédients (6 personnes)
- 5 ml d'épices à citrouille (mélange de quantités égales de gingembre moulu, de cannelle, de clou de girofle et de muscade moulue)
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5 ml de vanille
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Pincée de sel
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80 ml de purée de citrouille
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80 ml de sucre
- 5 jaunes d'œufs battus
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480 ml de crème légère (10 % m.g.).
- Noix de pacanes ou de grenoble pralinées
Pour les noix pralinées
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2 ml de muscade moulue
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5 ml de cannelle moulue
- 80 ml de sucre superfin
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480 ml de noix de grenoble ou de pacanes
Préparation
Mélanger tous les ingrédients au mixeur.
Verser dans des ramequins individuels.
Mettre 1,25 cm d'eau bouillante dans un moule pour le four et y placer les ramequins
Cuire à 165 C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la crème ressorte sec.
Décorer de noix pralinées
Pour les noix
Rinser les noix dans une marguerite sous l'eau froide. Bien égoutter.
Mélanger les noix dans le sucre épicé.
Placer les noix sur une plaque à biscuits en vous assurant qu'elles ne se touchent pas.
Cuire à 175 C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les noix soient sèches et dorées.
Conseils
Placer un papier aluminium de façon étanche sur le dessus du plat rempli de ramequins pour que la surface des pots de crème reste lisse.
