Le dessert préféré des enfants à préparer simplement avec son Cookeo, de bonnes petites crèmes au chocolat pour le dessert ou le goûter.
Ingrédients
Pour les crèmes :
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125 g de chocolat au lait pâtissiers
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10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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20 cl de lait entier
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20 g de sucre
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4 jaunes d'oeuf
Pour la décoration :
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1 c. à s. d'amandes effilées ou concassées (facultatif)
Matériel
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Film alimentaire
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Four à micro-ondes
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
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Ramequin(s)
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Saladier
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Panier vapeur
Préparation
- 1
Les crèmes :
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes mais attention de ne pas le faire brûler. Le mieux est de procéder par petites plages de temps. Vous pouvez aussi le faire fondre au bain-marie mais c'est plus long.
- 2
Dans un saladier, déposez les jaunes d’œufs, fouettez-les avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, la crème liquide et le lait entier.
- 3
Versez la préparation dans les verrines ou les ramequins. Couvrez-les avec un film alimentaire de bonne qualité et déposez-les dans le panier vapeur.
- 4
La cuisson :
Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo. Déposez le panier vapeur avec les verrines ou ramequins. Fermez le Cookeo et placez-le sur "Cuisson rapide ou cuisson sous pression" pour 10 minutes.
- 5
Dès que la vapeur est évacuée, en faisant attention de ne pas vous brûler, retirez le panier vapeur avec les pots de crème.
- 6
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures (je préfère les laisser plutôt 6 heures, vous pouvez donc les préparer la veille).
- 7
La décoration :
Au moment de servir, si vous le souhaitez, parsemez les crèmes d'amandes effilées torréfiées quelques instants dans une poêle sèche ou d'amandes entières concassées pour apporter du croquant.
Conseils
Pour servir en dessert et apporter un maximum de gourmandise à ces petits pots de crème chocolat, déposez de la crème chantilly avec une douille crénelée et parsemez de pralin.
Utilisez les blancs d’œufs pour faire des financiers ou des meringues.
