Nous avons craqué pour ces petits pots de crème au chocolat. Nous avons remplacé le lait par une délicieuse boisson végétale à la noisette et pointe de vanille de chez N.A!. Ses saveurs se marient parfaitement bien avec le chocolat.
Ingrédients
-
3 jaunes d'oeuf
-
25 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
- 25 cl de lait de noisette
-
1 c. à s. de purée d'amandes
-
150 g de chocolat noir
-
50 g de noisettes
Matériel
-
Casserole
-
Fouet
-
Saladier
Préparation
-
1Pesez tous vos ingrédients.
-
2Concassez le chocolat puis faites-le fondre au bain-marie, jusqu'à ce qu'il soit fondu aux 3/4.
-
3Versez les jaunes d'oeuf dans un bol, ajoutez le sucre.
-
4Fouettez juste assez pour faire "fondre" le sucre.
-
5Ajoutez la purée d'amandes et fouettez.
-
6Versez la boisson végétale DOUCEUR NOISETTE N.A! dans une casserole, faites chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
-
7Lissez le chocolat à l'aide d'une spatule.
-
8Versez le lait frémissant sur le mélange jaune et sucre, tout en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir, comme pour une crème anglaise.
-
9Versez la "crème anglaise" sur le chocolat fondu, en trois fois. Mélangez à chaque ajout à l'aide d'une spatule.
-
10Le mélange doit être bien lisse. Répartissez-le dans des petits pots ou des verrines et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
-
11Servez avec des noisettes concassées.
