Ces délicieux petits sablés sont colorés et gourmands. Idéal pour un apéritif en couleur.
Une recette proposée par Virginie du blog 'Chef Nini'.
Ingrédients
La pâte sablée
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120 g de farine de blé (T45)
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50 g de beurre
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3 c. à s. d'eau
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2 c. à s. de moutarde Savora Amora
La crème ricotta
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125 g de ricotta
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2 c. à c. rase(s) de moutarde Savora Amora
Les tomates rôties
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30 tomates cerise
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½ c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 filet d'huile d'olive
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Pincée de thym séché
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
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Plat à gratin
Préparation
- 1
La pâte sablée
Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sabler entre vos doigts. Ajouter l'eau et la Moutarde Savora Amora.
Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ.
A l'aide d'un emporte-pièce de 3-4 cm de diamètre, découper des ronds de pâte.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placer cette plaque au réfrigérateur pour 20 minutes.
Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
- 2
La crème ricotta
Mélanger ensemble la ricotta et la Moutarde Savora Amora.
- 3
Les tomates rôties
Déposer les tomates cerises lavées dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.
Les enduire d'huile d'olive.
Saler, poivrer, saupoudrer de sucre et ajouter un peu de thym.
Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 20 à 35 minutes.
Laisser complètement refroidir.
- 4
L'assemblage
Badigeonner les sablés de ricotta aromatisée. Déposer par-dessus une tomate-cerise. Servir.
