De jolis petits sablés de noël pour un réveillon gourmand !
Ingrédients
4 spéculoos
200 g de farine
100 g de beurre ramolli
30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
20 g de poudre d'amandes
3 jaunes d'oeuf
1 sachet de sucre vanillé
Pour la décoration :
- 20 g de beurre
Chocolat noir pâtissier
Vermicelle
Crème fraîche liquide
Matériel
Casserole
Film alimentaire
Fouet
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Saladier- Emporte-pièce(s) Bonhomme
- Emporte-pièce(s) Sapin
Emporte-pièce(s) Etoile
Préparation
- 1
Mettre le beurre ramolli dans un saladier, avec la farine, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, la poudre d'amande et le sucre vanillé.
- 2
Dans un autre récipient, écraser vos spéculoos en poudre.
- 3
Insérer la poudre de spéculoos au 1er mélange avec les mains. Malaxer et former une boule pate, que vous placerez une heure minimum au frigo dans un film alimentaire.
- 4
A la sortie du frigo, étaler votre pâte sur un plan de travail (environ 5mm d'épaisseur). A l'aide d'emporte pièce de Noël, découper plusieurs formes que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 5
Badigeonner chaque sablé du dernier jaune d'oeuf.
Enfourner dans un four chaud à 190° pendant 10-15minutes. - 6
A la sortie du four, laissez les refroidir sur une plaque.
- 7
Pour la décoration :
Faire revenir 20cl de crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.
Lorsque ça commence à bouillir, retirer du feu, et ajouter les 20gr de beurre et les 50gr de chocolat noir. Remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Plonger les sablés dans le chocolat à moitié, et saupoudrer de vermicelles colorés à votre convenances. Laisser refroidir une heure au frigo (pour que le chocolat durcisse)
Conseils
Vous pouvez faire vos sablés natures, ou les napper de chocolat à la moitié (comme sur la photo)
