Pétoncles et fondue endives/poireaux à l'orange

Laver et émincer les endives et les poireaux.

Faire revenir l'échalote hachée dans une sauteuse avec l'huile, et faire colorer. Ajouter les légumes émincés, assaisonner et faire revenir avec un fond d'eau et laisser mijoter à couvert.

Une fois les légumes presque cuits, ajouter les pétoncles et le jus des oranges et faire cuire jusqu'à évaporation.

Servir avec des pâtes ou du riz.