Soupe vietnamienne très complète, recette adaptée pour être rapide à faire et pas trop chère ! Le budget varie selon la viande que vous mettrez dans votre pho.
Ingrédients (4 personnes)
- Facultatif mais très conseillé : pousses de soja, une bonne poignée par personne
- Légumes pour le bouillon: selon contenu du frigo, carottes, oignons, poireaux
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2 cubes de bouillon de bœuf
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Sauce soja (shoyu)
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Coriandre fraîche (ou alors surgelée)
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3 steacks hachés ou bifsteaks coupés en très fines tranches
- Pâtes de riz plates (environ 200g)
Préparation
- 1
Découper les légumes (sauf le soja) assez fin, et faire revenir dans une grande casserole.
- 2
Faire bouillir de l'eau dans une autre grande casserole, où vous plongerez les pâtes dès que l'eau bout, pour une dizaine de minutes.
- 3
Une fois les légumes revenus, ajouter de l'eau (env. 75cl), les deux cubes de bouillons, de la coriandre fraîche, de la sauce soja (env. 3 cuillères à soupe). Bien remuer et attendre que ça soit à ébullition.
- 4
Une fois les pâtes cuites, essorez et réserver.
- 5
Votre bouillon bout et vos pâtes sont cuites? Il ne reste plus qu'à dresser les bols : dans chaque bol, déposez un peu plus d'un demi steack en très petits morceaux, ensuite versez du bouillon jusqu'à recouvrir, puis ajoutez pâtes, pousses de soja, coriandre fraîche selon l'appétit et les goût de chacun. Bon appétit!
- 6
Note : non, il n'y a pas d'étape de cuisson de la viande ! On la met crue dans le bol, coupée très fine, et elle doit cuire lorsque l'on verse le bouillon bien bouillant dessus.
