Picatta de poulet au citron vert et patates douces

Faites cuire les patates douces dans du papier aluminium dans un four à 200°C pendant 20 à 25 min, suivant leur taille.

Escalopez les filets de poulet. Mélangez la chapelure avec le zeste de citron vert. Battez un oeuf puis panez chaque escalope dans l'oeuf et la chapelure.

Dans une poêle, faites fondre une noisette de Bridelight 15% doux et faites cuire les escalopes à feu doux.

Pelez les patates douces, écrasez-les avec une fourchette et ajoutez le restant du Bridelight 15% doux. Assaisonnez.