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Pickles de carottes et poireaux de Créances
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Avatar de Philippe Hardy Le Mascaret
Par Philippe Hardy Le Mascaret

Une recette 100 % Pickles grillés par Philippe Hardy du restaurant Le Mascaret !

Ingrédients

  • Sucre1 pincée de sucre
  • Huile d'olive1 gobelet d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre1/2 gobelet de vinaigre de cidre
  • Fleur de sel3 c. à c de fleur de sel
  • Ail3 gousses d'ail
  • Carotte3 carottes
  • 3 brins de thym serpolet
  • Poireau3 poireaux (le blanc et le vert)

Préparation

  1. Faire griller à sec(le mieux sur de la braise) les carottes et les poireaux coupés en rondelles,


    les mettre dans un bocal et couvrir avec tous les ingrédients.


    Laisser macèrer une semaine au réfrigérateur.
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