Pics sandwichs double chocolat framboise spécial gouter

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le chocolat blanc. Laissez tiédir. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la cassonade, ajoutez la farine. Incorporez ensuite le mélange chocolat blanc- beurre fondu, mélangez bien puis ajoutez pour finir les pépites de chocolat noir. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné si traditionnel), et faites cuire au four durant environ 45mn. Laissez tiédir puis démoulez sur grille.

Dans un bol, mettez les framboises avec la cassonade. Ecrasez avec une fourchette afin d'obtenir une purée mais en conservant quelques morceaux de framboises. Ajoutez les petits suisses, mélangez bien, et réservez au frais.

Coupez le cake en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Recoupez chaque tranche en deux dans le sens de la diagonale afin d'obtenir 2 triangles. Etalez un peu d'écrasée de framboises sur un triangle de cake, puis recouvrez-le avec un second triangle. Mettez un pic en bois pour bien maintenir le sandwich. Procédez de même pour les autres. Servez au goûter pour tous les petits gourmands !