Une recette simple, végétarienne et riche en protéines
Ingrédients
- 150 g de mélange riz basmati et lentilles blondes de la planèze
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1 tomate mondée épépinée et coupée en dés
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½ poivron rouge pelé et coupé en petits dés
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1 c. à c. de raisin secs de corinthe (petits)
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1 c. à s. de noix de cajou
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1 gousse d'ail râpées
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1 échalote râpée
Les épices
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0,33 c. à c. de garam masala
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¼ c. à c. de piment d'Espelette
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0,33 c. à c. de cannelle en poudre
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0,33 c. à c. de cumin en poudre
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0,33 c. à c. de curcuma en poudre
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout.
Ajouter toutes les épices sauf le garam masala, l'ail et l'échalote.
Faire cuire ce mélange 2mn.
Ajouter les dés de tomate et de poivron.
Laisser mijoter 2mn pour que le mélange s'imprègne bien de la sauce épicée. - 2
Ajouter le mélange riz/lentilles et les raisins de Corinthe.
Mouiller à hauteur de bouillon de légumes froid.
Laisser reprendre la douce ébullition pendant 15 à 20mn. - 3
Ajouter les noix de cajou et le garam masala, éventuellement un peu de sel ( attention si les noix de cajou le sont).
- 4
Pas de présentation élaborée pour ce plat simple, mais quand même que ce soit joli à l'oeil !
Servez dans un plat évasé ou des bols chinois individuels.
Amenez de la couleur avec du persil plat ciselé (ou coriandre) et une petite tomate cerise.
Conseils
Choisir une variété de lentilles et de riz qui ont à peu près la même durée de cuisson
