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50min
Facile
Budget moyen
Par Cricridam du blog Les petites douceurs de Cricri
Pintade avec une sauce onctueuse à la crème bien goûteuse grâce au cidre.
Cette recette remporte la 14ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
Ingrédients
4 personnes
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4 suprêmes ou cuisses de pintade Label rouge
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2 pommes Reinette du Canada
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2 échalotes
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200 g de champignons de Paris
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20 g de beurre
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20 cl de cidre doux
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10 cl de crème épaisse
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Thym
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre. Y faire dorer les cuisses de pintade.
Ajouter les échalotes coupées en 4 et les champignons émincés. Saler, poivrer et mettre la branche de thym. - 2
Bien faire tout revenir et déglacer avec le cidre.
Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes. - 3
Au bout de ces 20 minutes ajouter les pommes épluchées et coupées en 4. Laisser cuire encore 10 minutes.
Incorporer la crème épaisse et attendre 5 minutes.
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