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Pintade à la martiniquaise
Video 1 sur 15
1h 45min
Moyen
Budget moyen
Par Communauté 750g
Pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et des pommes.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de chataignes pelées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre à fondre beurre et huile dans la cocotte avec les échalotes.
- 2Faire dorer la pintade dans le mélange.Déglacer au cidre, ajouter les cerneaux de noix et la crème fraîche.Laisser cuire 1h à feu doux.
- 3Ajouter les chataignes et laisser cuire 30 min.Dans une sauteuse, faire cuire les pommes pelées et entières.
- 4
Mettre un morceau de pintade et une pomme entière sur un canapé et napper le tout de sauce.Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre vapeur ou de frites.
