C'est bientôt Noël et vous avez envie de cuisiner une pintade mais vous n'avez pas pas beaucoup de temps devant vous ? Cette recette est vraiment facile à préparer. Pour donner du goût à votre plat festif, vous allez rajouter des gousses d'ail, du romarin et des échalotes. Ensuite, enfournez à 180°C la pintade. Vous allez l'arroser au moins trois fois, un peu près toutes les quinze minutes, avec quelques cuillères à soupe d'eau. Une fois que la pintade prend une couleur dorée, vous allez la sortir four et la laisser reposer à température ambiante. Lors du dressage des assiettes, vous allez versez un peu de citron sur la pintade, mais aussi sur l'ail et les échalotes. C'est délicieux !
Ingrédients
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1,3 kg de pintades
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4 têtes d'ail
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6 échalotes
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3 branches de romarin
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½ jus de citron
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Verser 1 cuillère à soupe d'eau dans un plat à four.
- 3
Bien répartir l'eau.
- 4
Placer 1 branche de romarin à l'intérieur de la pintade.
- 5
Poser la pintade dans un plat.
- 6
Couper le haut des têtes d'ail.
- 7
Les placer dans le plat.
- 8
Disposer le reste du romarin et les échalotes de part et d'autre de la pintade.
- 9
Saler et poivrer.
- 10
Laisser cuire 15 minutes.
- 11
Au bout de ce temps, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
- 12
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
- 13
Ajouter à nouveau 3 cuillères à soupe d'eau.
- 14
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
- 15
Diluer le jus de citron dans 3 cuillères à soupe d'eau.
- 16
Le versez.
- 17
Sortir la pintade du four.
- 18
Avec la sauce, napper la pintade, les gousses d'ail et les échalotes
- 19
Servir.
Conseils
Si vous aimez les pommes, vous allez adorer cette variante.
