Pizza à la poire, au roquefort et noix

Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, sel, huile, farine puis levure. Commencez à pétrir avec la plus petite vitesse si vous utilisez votre robot. Lorsqu'une boule se forme, vous pouvez augmenter la vitesse de votre robot et ce pendant 5 bonnes minutes. Si vous pétrissez à la main, la vitesse reste inchangée.

Retirez le pétrin du robot et posez un torchon sur le bol ou le saladier. Laissez poser la pâte pendant environ 2 heures (à l'abri des courants d'air).

Préchauffer le four à 200°C (th.7°C).

Abaisser la pâte à pizza.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec un peu de poivre. Y ajouter quelques cerneaux de noix concassés.

Étaler sur la pâte à pizza.

Ajouter les poires coupées en quartiers.

Ajouter le roquefort coupé en lamelles ou émietté.

Saupoudrer de noix.

Cuire 15 à 20 minutes environ en surveillant la cuisson.