Pizza algérienne

Délayez la levure dans un verre d'eau tiède. Dans votre cul de poule, verser la farine, y faire un puits puis ajoutez l'eau additionnée de levure, ajouter 1/2 c à c de sel, et 5 cl d'huile d'olives. Laisser reposer pour qu'elle double de volume.

Dans une poêle haute, faites revenir les tomates lavées et coupées en quartiers dans le reste d'huile d'olives. Ajoutez le poivron coupé finement. Et laissez réduire.

Préchauffer votre four à 180 °C.

Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. La mettre sur du papier sulfurisé, dans votre plaque de four. Ajoutez la préparation de légumes, puis disposez vos anchois. Ajoutez les olives et en dernier, parsemez de gruyère. Faîtes cuire de 20 à 25 min.