Pizza aux figues et à la Fourme d'Ambert

Verser le sachet de levure dans le verre d'eau tiède, laisser gonfler quelques minutes puis mélanger avec une cuillère. Dans un saladier, verser la farine, le sel, le verre de levure et l'huile d'olive. Mélanger à la main jusqu'à former une boule qui ne colle plus aux doigts. Laisser lever sous un torchon jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure 30. Ensuite, la poser sur un plan fariné pour lui donner la forme souhaitée.

Former deux disques de pâte bien fins et posez-les sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé. couper le fromage en fine lamelles et répartissez-le sur les ronds de pâte ainsi que les figues tranchées en rondelles. Préchauffez votre four à 200 °C.

Dans un petit bol, mélangez le miel, l'huile d'olive et le poivre. Avec un pinceau badigeonnez les tranches de figues avec cette préparation. Saupoudrez d'origan frais. Cuire au four 15 mn, le fromage doit avoir fondu et être très légèrement doré. Servez les pizzas immédiatement accompagné de la salade additionnée d'une vinaigrette bien relevée et parsemée de pignons grillés.