Une pizza relevée.
Ingrédients
Pour la pâte
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350 g de farine
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100 g d'eau
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1 sachet de levure de boulanger
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100 g de lait
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
Pour la garniture
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5 tomates râpées
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3 oignons émincés
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1 poivron rouge
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1 c. à s. de concentré de tomates
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2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à s. d'huile
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2 merguez
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150 g de mozzarella rapée
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
La pâte :
Dans le bol, mettez l'eau, la levure, 10 g de lait et mélangez.
Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel.
Mélangez.
Ajoutez le reste du lait.
Mélangez.
Laissez reposer pendant 1h.
Ensuite, formez là à l'aide d'un rouleau à pâtissier. - 2
La garniture :
Dans un poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les tomates râpées et le concentré de tomates.
Salez et poivrez.
Laissez réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation total d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, bien mélanger. - 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, et faites dorer les oignons émincés.
Assaisonnez et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. - 4
Sur la pâte, étalez la sauce tomate, disposez les Merguez coupés en rondelles et les oignons dorés.
Ajoutez la mozzarella râpée et le poivron en rondelles. - 5
Enfournez à four chaud à 200°C ou Th.6/7, pendant 15 à 20 min.
