Pour un repas toute en fraicheur, n'es'ter pas à jouer avec les couleurs des courgettes et des tomates cerises.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte à pizza
-
10g de basilic
-
10g de levure boulangère fraiche
-
100g d'eau
-
100g de lait demi écrémé
-
350g de farine type 55
-
20 g d'huile d'olive
-
1/2 c à c de sel
Pour la sauce courgettes chèvre
-
300g d'eau
-
2 courgettes
- 1 coupée dans le sens de la longueur
- 1 coupée en tagliatelles
-
110g de bûche de chèvre
- Sel à discrétion
-
20g de pignons de pin
-
10g de roquettes
-
Des tomates cerises
Préparation
- 1
Pâte à pizza
Mixer le basilic et réserver. Dissoudre la levure dans l'eau et le lait (37°) environ deux minutes 30. Ajouter la farine l'huile le sel le basilic et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Transvaser la pâte dans un récipient. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure. Abaisser la pâte finement avec le rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Réserver.
- 2
Préchauffer le four à 210°. Tapisser une plaque du four avec le papier cuisson. Cuire les tagliatelles de courgettes ainsi que la courgettes coupée dans le sens de la longueur à la vapeur.
Mixer la courgettes coupée dans le sens de la longueur avec les morceaux de bûche de chèvre le sel et le poivre. Ajouter les pignons de pin et mixer à nouveau. Mettre la pâte à pizza sur la plaque de four
Etaler la sauce courgette chèvre. Répartir les tagliatelles de courgettes ainsi que les tomates cerises coupées en deux enfourner 30 minutes. A la sortie du four décorer de roquette et servir aussitôt.
Conseils
Rouleau à pâtisserie. Plaque de four. Papier cuisson ou tapis silicone.
