Pizza bianca

Faire la pâte, dans un saladier mettre la farine, y creusez un puits et faire un levain avec un peu d'eau tiède et la levure. Laissez gonfler 10mn, puis ajoutez l'huile, le sel et le reste d'eau, pétrir afin d'obtenir une pâte souple et non collante (rajoutez un peu de farine si besoin). Laissez poser dans un endroit chaud sous un torchon pendant 2h, la pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte et l'étalez (avec vos doigts jamais au rouleau) sur une plaque de cuisson huilée, il faut que la pâte soit huilée de partout et toujours la faire cuire à même la plaque en aucun cas y mettre du papier de cuisson.

Garnir, étalez une couche de crème fraîche, assaisonnez, posez vos tranches de jambon, puis les rondelles de pommes de terre et assaisonnez encore une fois.
Mettre au four pendant 20 à 30mn à 180°C lorsqu'elle est quasiment cuite mettre votre fromages (mozza et gouda) soit une fines rondelles ou soit râpes, laissez encore 5 min et servir.