Délicieuse pizza à la bûchette de chèvre avec une base de crème !
Pour en savoir plus sur les spécificités de ce fromage de chèvre:
ASPECT :
Bûche cylindrique affinée, à croûte fleurie blanche, de 1 kg
TEXTURE & NATURE DE PÂTE :
Pâte ivoire, fine et fondante
GOÛT & SAVEURS :
Goût franc, typique du fromage de chèvre
TYPE DE FABRICATION :
Obtenue par coagulation lactique du lait, le plus souvent pasteurisé, avec un faible apport en présure, puis affinée en hâloir
DURÉE D'AFFINAGE MINIMUM :
7 Jours
Ingrédients
-
1 bûchette de chèvre affinée
-
1 oignon rouge
-
6 coeurs d'artichaut
-
1 pâte à pizza fine
-
3 c. à s. de crème fraîche
-
4 tranches de bresaola
-
1 c. à s. de miel
-
Brin de marjolaine
-
1 poignée de roquette
-
1 trait de vinaigre balsamique
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Épluchez et émincez l’oignon. Égouttez les cœurs d’artichauts et coupez-les en 2.
Déroulez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la crème fraîche sur la pâte en laissant un rebord de 1 cm environ tout autour. Répartissez joliment les oignons émincés et les artichauts.
- 2
Déchiquetez les tranches de bressaola et parsemez-les dessus également.
Tranchez la bûchette de chèvre affinée et répartissez les tranches sur la pizza. Arrosez de miel, émiettez la marjolaine, salez et poivrez.
Enfournez pour 18-20 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Juste avant de servir, déposez la poignée de roquette au centre de la pizza. Aspergez de vinaigre balsamique. Dégustez sans attendre.
