Coup de cœur pour cette recette simplissime. La tortilla sert de support et devient croustillante à la cuisson. Une recette légère pour les soirs d'été.
Ingrédients
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4 tortillas de blé
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25 tomates cerise
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800 g de polpa (tomates fines concassées)
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150 g de mimolette
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125 g de feta
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Huile d'olive
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Basilic pour servir
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Râpe
Préparation
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1Préparez la sauce
Versez la sauce dans une poêle et faites chauffer sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes, afin de la dessécher. Elle va devenir plus épaisse. Salez.
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2Coupez les tomates cerise en deux
Coupez les tomates cerise en deux.
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3Râpez le fromage
Râpez le fromage.
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4Étalez la sauce tomate
Etalez la sauce tomate sur les tortillas en laissant un bord libre.
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5Parsemez de fromage râpé
Parsemez de fromage râpé.
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6Ajoutez le fromage de féta
Ajoutez le fromage de fêta émietté.
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7Ajoutez les tomates cerise
Ajoutez les tomates cerise, face bombée sur le dessous. Badigeonnez les bords des deux tortillas avec de l'huile d'olive. Ajoutez un mince filet d'huile sur la garniture.
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8Enfournez
Enfournez pour une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les bords des tortillas doivent être dorées. Donnez un tour de moulin à poivre sur chaque tortilla et servez avec des feuilles de basilic.
