Pizza aux herbes et légumes du jardin
Ingrédients (4 personnes)
Pâte
- 225g de farine provençale
Garniture
Préparation
- 1Pâte
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain. Laisser tourner la machine sur le programme pâte (1h30).Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte au rouleau.
Garnir une tôle. - 2
Garniture :
Laver, éplucher, épépiner et couper en cubes les tomates.
Laver les courgettes. En couper la moitié en petits cubes, l'autre moitié en tranches minces.
Dans une cocotte, faire revenir dans une cuiller à soupe d'huile d'olive les tomates et les cubes de courgette. Saler, poivrer. Laisser cuire 30 mn. - 3
Dans une poêle, faire dorer les tranches de courgette dans 1 c à s d'huile d'olive.
- 4
Sur la pâte, étaler le coulis tomate-courgette. Poser dessus de petits carrés de jambon.
Saupoudrer de thym et d'origan, d'emmental râpé.
Disposer les lamelles de courgette en rosace.
Placer quelques olives pour décorer.
Faire cuire 15 minutes.
Conseils
La farine provençale provient du Moulin d'Aron, dans la Nièvre. A défaut, incorporer à de la farine type 55, de la tomate séchée, du thym, du basilic, de l'origan.
