Pizza aux herbes

Préparation de la pâte
Verser la farine dans le saladier du Kenwood et faire un puits. Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajouter 1/4 de litre d'eau tiède et bien mélanger. Couvrir le verre doseur d'un film plastique et laisser reposer environ 10 mn, jusqu'à l'apparition d'une mousse brune, bien épaisse, en surface. Verser le mélange du verre doseur dans le saladier et faire tourner le Kenwood jusqu'à ce que ta pâte ne soit plus collante. On peut ajouter de la farine si elle colle toujours ! Arroser avec un peu d'huile d'olive et pétris encore 5mn. Laisser reposer au moins 1h sous un linge humide.

Préparation de la sauce
Hacher l'oignon. Verser l'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Ajouter les oignons et les faire revenir avec du sel et du poivre.
Verser les tomates pelées, les herbes, l'ail et le sucre. Laisser tout sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu ! Ajouter la purée de tomates. Mixer le tout après la cuisson.