Une belle couleur verte dominante cette pizza aux allures printanières fera toujours effet dans l'assiette et laissera dévoiler de délicieuses saveurs en bouche.
Ingrédients (2 personnes)
La pâte à pizza
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1 c à c de levure boulangère déshydratée
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1/2 c à c de sel
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1 c à s d'huile d'olive
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10 cl d'eau chaude
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50g de farine blanche
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100g de farine complète
La crème de courgettes
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Sel
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Poivre
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2 tiges de basilic frais
- Ail en paillette
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1 c à s de crème
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3/4 courgette
La garniture
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Origan
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125g de fromage bleu (ici Shropshire bleu)
- Quelques fleurs de brocoli
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1 blanc de poireau
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1/4 de courgette
Préparation
- 1
Préparer la pâte à pizza, délayer la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser se dissoudre pendant 15min.
Dans un saladier mélanger les farines avec le sel, creuser un puits et ajouter le mélange de levure, l'huile et l'eau restante.
Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser reposer 30min dans un endroit tiède.
- 2
Préchauffer le four à 240°C
Laver la courgette pour la crème de courgette et l'éplucher un côté sur deux.
La râper et la faire revenir dans une poêle avec une pincée d'ail, à feu vif puis moyen jusqu'à ce qu'elle dégorge.
Laisser refroidir hors du feu.
- 3
Emincer très finement le reste de la courgette ainsi que le blanc de poireau.
Faire revenir environ 10min le poireau avec les fleurs de brocoli à feu vif avec un peu d'eau. Le tout doit être tendre.
- 4
Étaler la pâte à pizza très finement sur du papier sulfurisé.
Répartir la crème de courgette, disposer les légumes de manière égale.
Recouvrir de fromage, parsemer d'origan et poivrer.
Enfourner pour 20min.
