Pizzete ou petites pizza à l'ossau iraty et fromage frais

Préchauffer le four à 230°C.

Dans une assiette, à la fourchette, écraser le fromage frais avec l'ossau iraty râpé.

Façonner des petites pizzas avec la pâte à pain entre les doigts en leur donnant une forme arrondie et en les creusant un peu au milieu. Les poser sur une plaque recouverte d'un silpat ou d'un papier cuisson.

Garnir le fond avec l'appareil fromage frais et fromage râpé. Ajouter 1/2 pétale de tomate confite et un morceau de jambon dessus, parsemer de romarin.

Enfourner et cuire environ 10 minutes.

A la sortie du four, garnir d'un copeau d'ossau iraty et une rondelle d'oignon rouge.

Servir aussitôt avec une belle salade verte.