Une recette simple,délicieuse et ne nécessitant pas de cuisson
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de câpres
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1 c à c d'aneth haché
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Sel
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Poivre
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1 c à c de gingembre
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1 jus de citron
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2 pavés de saumon frais
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1 avocat
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150g d'asperges vertes (bt)
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300g de saumon fumé
Ustensiles
- 4 ramequins
Préparation
- 1
Tapisser la paroi et le fond de chaque ramequin d'un film alimentaires. Puis, disposer soigneusement le saumon fumé(laisser déborder). Garder au frais. Couper les pavés de saumon en petits dés.
- 2
Mixer l'avocat, les asperges arrosées du jus citron. Une fois mixes mettre dans un saladier avec les dés de de saumon fumé , les câpres, le gingembre, et l'aneth. Mélanger délicatement et assaisonner selon votre goût.
- 3
Remplir chaque ramequin de cette préparation, en ayant soin de ne pas déloger les saumons fumés. Tasser légèrement avec le dos de la cuiller, replier les bords qui dépassent . Mettre au frigidaire (160 mn).
- 4
Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles.
Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles.
Décorer de rondelles très, très fines de tomates etc...
Conseils
Servir bien froid accompagnés d'un petit vin blanc de Loire bien frais ces ramequins de saumon sont un vrai régal.
