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Plat de côtes barbecue
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Plat de côtes barbecue
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Par Chef Damien

Pour faire un barbecue festif et pas trop cher !

Ingrédients

6 personnes
  • Plat-de-côtes de boeuf2,5 kg de plat-de-côtes de boeuf coupés en morceaux d'environ 400 gr
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Poireau½ poireau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Mettre les morceaux de viandes dans un cocotte et les couvrir d'eau froide.


    - Porter à ébulition et écumer soigneusement.


    - Ajouter du sel


    - Ajouter les légumes et cuire à frémissement pendant 2 heures


    - Sortir les morceaux et les faire mariner à l'huile d'olive


    - Griller les morceaux au barbecue avec des braises douces.


    - Régalez vous !
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez enduire de miel vos morceaux avant de les griller au barbecue.
- Avec une pointe de piment d'Espelette, c'est divin !
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Idées de recettes