Plat de côtes en cocotte au vin rouge

Saler les morceaux de plats de côtes.

Colorer à la graisse les morceaux.

Ajouter les oignons en gros cubes, le céleri en gros morceaux et les gousses d'ail avec la peau.

Faire revenir quelques minutes à feu doux.

Ajouter le vin rouge et le curry.

Faire réduire de moitié.

Cuire à couvert et feu très doux pendant 2 heures.

Dégraisser au maximum le jus de cuisson.

Servir.