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Plâteau d'amuse gueule à faire la veille
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Plâteau d'amuse gueule à faire la veille
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Par Annickdedouai du blog Au gré de mes envies

Vous organisez un apéritif, et vous cherchez des idées d'amuse-bouches ? Ces trois délicieuses recettes tombent à pic ! Tout d'abord, vous allez garnir des petites cuillères avec du fromage frais, des miettes de surimi et des œufs de lumps. Ensuite, dans des verrines, vous allez mélanger du thon, du fromage blanc et des pêches. Enfin, si vous aimez la viande de grisons, vous allez adorer le dernier amuse-bouche. Pour réussir ces carrés dégustation, sur un pique en bois, vous allez superposer de la viande de grison avec un peu de comté. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage à raclette ou bien de l'emmental. Dès la première bouchée de ces amuse-bouches, vos invités vont se régaler !

Ingrédients (6 personnes)

Les petites cuillères :

  • Petit suisse3 petits-suisses
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin vieux1 c à s de vinaigre de vin vieux
  • Miette de crabe100g de miettes de surimi
  • Oeufs de lompe ou lump rouges1 petit pot d' oeufs de lump rouges
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Les verrines :

  • Thon au naturel1 boîte de thon au naturel égoutté
  • Pêche au sirop4 oreillons de pêches au sirop coupés en tous petits dés
  • Fromage blanc100g de fromage blanc
  • Moutarde1 c à c de moutarde
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Les carrés comté & viande de grison :

  • Viande des grisons100g de viande de grison en fines tranches
  • Comté100g de comté

Matériel

  • Petite cuillère
  • Cure-dentCure-dent
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Les petites cuillères

    Dans un saladier, mélanger les petits suisses, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, les miettes de surimi, le sel et le poivre sauf les oeufs de lump.
  2. 2
    Remplir les cuillères avec ce mélange.
  3. 3
    Ajouter les œufs de lump.
  4. 4

    Réserver au frigidaire.

  5. 5

    Les verrines

    Mélanger tous le thon, le fromage blanc, la moutarde, le sel et le poivre sauf les dés de pêches.

  6. 6

    Dans une verrine, alterner pêches-fromage-pêches.

  7. 7

    Réserver au frigidaire.

  8. 8

    Les carrés comté et viande de grison

    Superposer les tranches de comté et de viande de grison comme un mille-feuille.
  9. 9
    Emballer délicatement dans du film alimentaire.
  10. 10
    Réserver une nuit au frigidaire.
  11. 11
    Le lendemain, les couper en cubes.
  12. 12

    Les enfiler un à un sur un pique en bois.

  13. 13

    Le dressage

    Mettre le tout joliment présenté sur un plateau.

Conseils

Si vous aimez le chocolat, vous allez adorer ces amuse-bouche. 

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Idées de recettes