Les briouates se plient de différentes manières. La manière la plus rapide et la plus simple est assurément celle en forme de cigare. On vous explique la technique.
Ingrédients
- Des feuilles de brick.
- Du beurre fondu.
- De la farce.
- Du jaune d'œuf ou de la farine mélangée à de l'eau (qui font office de colle naturelle).
La technique
- Plier la feuille de brick en deux.
- Couper les bords pour obtenir un rectangle.
- Ouvrir la feuille de brick.
- Badigeonner de beurre fondu.
- Poser une cuillerée de farce au bord (à deux ou trois centimètres) en recouvrant environ le tiers de la largeur de la feuille.
- Plier la feuille en trois sur la farce, en rabattant les bords.
- Plier puis rouler le cigare.
- Badigeonner le bord avec le mélange colle.
- Bien appuyer pour coller la briouate.
Bon à savoir
Selon la quantité de farce, on obtient des cigares plus ou moins gros.