Plus riche en fibres que les haricots verts ou les flocons d’avoine, cette petite graine une alliée de taille pour le transit intestinal

Selon l’Organisation mondiale de la Santé, il faudrait consommer au moins 25 g de fibres par jour. Naturellement, lorsque l’on souhaite en consommer, on se tourne vers des aliments comme l’avoine ou les légumineuses. Mais saviez-vous qu’il existe une graine qui offre une quantité encore plus importante de fibres ?

Les fibres alimentaires ont un rôle très important dans le fonctionnement de notre transit intestinal. Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe deux types de fibres : les solubles et les fibres insolubles. Ces dernières, une fois dans le corps, gonflent. Cela permet d’augmenter le volume des selles. Elles stimulent les contractions intestinales et accélèrent le transit pour éviter la constipation. Elles favorisent également le sentiment de satiété. Comme des éponges, elles se gorgent d’eau et facilitent la réduction des prises alimentaires.

Les fibres solubles, elles, forment un gel lorsqu’elles sont mélangées à l’eau. Elles permettent de réduire le cholestérol sanguin et agiraient comme un filtre au niveau de l’intestin, en ralentissant l’absorption des glucides. Elles diminuent l’absorption du cholestérol et des graisses alimentaires. "En diminuant l’absorption des graisses et en réduisant le LDL-cholestérol sanguin et les triglycérides, elles jouent un rôle dans la diminution des maladies cardio-vasculaires" explique Marjorie Crémadès, diététicienne et nutritionniste.

Pour consommer suffisamment de fibres, nous avons l’habitude de nous tourner vers des aliments comme l’avoine ou certaines légumineuses, en particulier les haricots. Ce que l’on sait moins, c’est que la graine de sésame est un aliment qui offre de nombreux bienfaits pour la santé grâce à son profil nutritionnel. En effet, la petite graine s’avère être une excellente source de fibres. Elle possède également d’autres nutriments essentiels comme du fer, des protéines, du magnésium, du zinc, du cuivre et des vitamines B1 et B6.

Leur richesse en fibres permet aux petites graines de contribuer à la bonne santé digestive, et ce, de plusieurs manières. Elles renforcent la flore intestinale et ont la capacité d’augmenter le volume et de ramollir les selles. Cela améliore considérablement le transit intestinal en prévenant la constipation. Les fibres ralentissent la vidange gastrique et permettent un sentiment plus long de satiété.

Pour les consommer, il suffit de les ajouter à vos préparations : salade, sauce, soupe, gâteau, pain… Il est également possible de les glisser dans un yaourt. S’il existe deux types de graines de sésame, blanche et noire, les valeurs nutritionnelles sont pratiquement identiques. Le sésame blanc contient plus de glucides, de fibres solubles et de calories, tandis que le sésame noir contient plus d'antioxydants, de protéines et une teneur plus élevée en fibres insolubles et totales. Il est possible de mélanger les deux types de graines pour profiter de tous ces bienfaits.