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Nous sommes en septembre, en plein dans la saison des mûres. Retrouvez les astuces de Pascale Weeks pour en profiter au maximum.
Salut je m'appelle Pascale Weeks je suis ravie de vous retrouver pour papoter de produits de saison.
Cette semaine, je vous emmène cueillir des mûres.
J’adore ce fruit de fin d’été. Il est magique.
C’est l’un fruit des rares fruits que je n’achète jamais mais que je cueille uniquement sur les chemins, à la campagne, que ce soit en Bretagne, sur les chemins de la Creuse, voire en région parisienne..
Cueillez-les bien à maturité, elles doivent être grosses et se détacher facilement. Si vous avez des enfants, embarquez-les avec vous, votre récolte sera encore plus efficace. C’est aussi un chouette moyen de les occuper quand vous faites des randonnées.
La recette qui met vraiment en valeur les mûres est simplissime. Commencez par laver vos mûres, mettez-les dans un bol, saupoudrez de sucre, mélangez et laissez reposer. Les mûres vont rendent du jus. Vous pouvez alors les servir avec une simple glace au yaourt, une faisselle égouttée ou avec une bonne crème fraîche épaisse artisanale. Ces laitages vont se colorer du jus des fruits pour faire un joli marbrage.
Hum, c’est pas chouette les choses simples ?
Les mûres appellent aussi le crumble. Pour vous régaler : lavez 1 kg de mûres et mélangez-les avec 4 cuillères à soupe de sucre dans un plat à gratin..
Pendant ce temps, préparez un beurre noisettes avec 115 g de beurre demi sel.
En parallèle, mélangez dans un grand bol 150 g de farine, 30 g de poudre d’amandes, 120 g de sucre et de la fleur de sel. Versez le beurre noisette dans le bol et mélangez grossièrement à la fourchette.
Déposez ce crumble sur les mûres dans votre plat à gratin et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Je l’ai fait plusieurs fois cet été. C’est divin.
Pour d’autres idées, je vous invite à vous balader sur le site 750g. Et sinon, je vous retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles idées. Salut.
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