Poêlée d'abricots et sa crème cuite infusée à la lavande

Enlever les noyaux et couper en 4 les abricots. Faire poêler avec 30gr de beurre et 30gr de sucre en poudre pendant à peine 1 mn à feu vif et réserver au frais.
Pendant ce temps faites réduire de moitié la crème avec le sucre et 4 brins de lavande, filtrer dans une passoire fine, réserver au frais.