Poêlée d'Agneau et kumquat

Couper les kumquats en 2 et les blanchir 1 mn.

Détailler l'agneau en lamelle. Dans une poêle , faire chauffer l'huile et y faire saisir l'agneau 1 mn, saler, poivrer. Réserver au chaud.

Mettre les kumquats dans la poêle et cuire 3-4 mn.

Ajouter l'agneau et le sirop d'érable. Mélanger tout en poursuivant la cuisson une petite minute. Servir.