Poêlée de chou

Cuire le chou, les carottes et les champignons dans de l'eau jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.

Faire revenir le lard (ou lardons ou dés de jambon), avec l'échalote. Déglacer avec le vinaigre de vin. Ajouter les légumes et faites revenir pendant 5/10min le temps que les saveurs se melent entres elles.

Décorer avec du persil si l'envie vous dit pour la touche de vert, saler (mais pas trop si vous mettez du lard), poivrer.