Si vos souvenirs de cantine vous traumatisent encore, cette recette va vous réconcilier avec les choux de Bruxelles. Une recette facile, rapide et économique pour manger des choux tout en se régalant.
Ingrédients
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400 g de choux de Bruxelles
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125 g de lardons
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1 gousse d'ail
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½ oignon rouge
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1 branche de thym
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Bicarbonate de sodium
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Pelez les choux, taillez les pieds et incisez-les en croix.
Trempez-les quelques minutes dans une eau vinaigrée pour les laver.
Blanchissez les choux 5 minutes départ eau bouillante.
Egouttez-les.
- 2
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans laquelle vous ajoutez un peu de bicarbonate de sodium.
Cuisez les choux jusqu'à les avoir à peine croquants.
Rafraichissez les choux dans de l'eau glacée, puis égouttez-les.
Prélevez quelques feuilles vertes, que vous garderez de côté. Coupez les choux en deux.
- 3
Dans une poêle chaude, faites suer les lardons pour qu'ils perdent leur gras.
S'il faut, ajoutez un peu d'huile.
Ajoutez l'oignon émincé très fin, puis les choux de Bruxelles.
Sautez l'ensemble à feu bien vif, pour obtenir une légère coloration.
Assaisonnez, puis ajoutez les feuilles réservées, pour une touche de vert bien vif.
Conseils
Vous pouvez choisir des lardons natures ou fumés.
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre sautées à la préparation.
